专题：去年关店近千家，亏损近4亿元！百果园董事长教育消费者言论引争议，高端水果出路在哪？
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来源：谭浩俊
“百果园这么多年来都走在一个教育消费者成熟的路上，我们不会去迎合消费者。”这是10多天前，百果园董事长余惠勇在回应“水果太贵”时说的一段话。
没有想到的是，这段话话音刚落，百果园就用业绩教育自己应当如何走在成熟之路上，而不是让消费者怎么成熟了。
据澎湃新闻报道，8月21日晚间，百果园集团发布2025年上半年业绩。上半年集团收入43.76亿元，同比下降21.8%；公司所有人应占利润为-3.42亿元，上年同期为净利8850.6万元，同比转亏，为上市以来首次半年度亏损。截至今年上半年，集团净亏损率为8.1%，上年同期利润率为1.5%。
营业收入大幅下降、下降幅度超过了20%；利润由盈转亏，亏损高达3.4亿元，亏损额占营业收入的比重达到了8%。这样的业绩，称得上是滑铁卢啊。
网友说，这还是上半年的业绩，如果结合余惠勇的言论，百果园下半年的业绩可能更难有保证，更有可能受到余惠勇言论的影响。那么，年度业绩会不会更差呢？
百果园一直自称全国销量第一，也就是说，是最大的水果销售企业。2024年6月底，线下门店也超过了6000家，达到6025家。但是，到今年6月底，已减少到4386家，一年时间减少了1639家，减少速度之快，令人难以想象。
我不知道，百果园门店的减少，到底是策略调整呢，还是经营出了问题。如果不是策略调整，百果园的问题就大了。
只是，余惠勇近期的言论，到底又是出于什么考虑，为什么突然要以水果祖师爷的语调教育消费者，要把消费者全部当作傻白甜呢。
我们并不否认“一分价钱一分货”的道理，好的商品就得享受好的价格。不然，体现不出商品的本品质。反过来，好价格也要与好商品相匹配，要让商品物有所值、品质对得起价格呀。不然，消费者会用脚投票的。
很多网友表示，前几年的百果园，商品品质确实不错，多花钱也值得。但是，现在不行了，商品品质明显下降，质量也没有保证。笔者就曾亲身体会过这样的变化，买了一盒橘子，竟然30%是烂的，拍了照片发到消费群，服务员态度倒是不错，让过天去补一盒。
问题是，把这样的水果卖给消费者，就算同意更换，对消费者来说，体验的感觉也不好。买水果，不就是为了食用吗？因为质量问题到第二天去换，那当天买水果的意义在哪里呢？当天吃什么水果呢？
这不是矫情，就像买米买油买盐买菜一样，今天买回来的东西，就是要用的，用吃的。因为质量出现了问题，不能使用，也不能食用，那这一天是否就可以不吃饭、不吃菜、不用油和盐了？
显然，商品的品质好坏、质量优劣，不能让消费者买回家后再检验，而是要在店内获得保障。把问题水果给消费者带走，哪怕一万次里面只有一次，都是品质没有保证的体现，也是信誉缺失的表现。
百果园走高端路线的策略一点没错，全国连锁，就得走高端路线才有出路。否则，要想保证效益，难度很大。
问题是，走高端路线，就必须有品质和质量做保证，有信誉打基础。但凡出现一次质量问题、品质问题、信誉问题，都会令高端路线走偏，让消费者产生不满情绪。
殊不知，水果店是门槛非常低的一种商业业态，在就业难度加大的大背景下，很多年轻人都把经营水果作为创业的起点，且都很敬业，很注重经营形象。也就是说，百果园的高端路线，实际正在遭遇年轻人的强烈冲击。如果再出现品质和质量问题，就是自寻死路。
恰恰是，百果园为了快速扩张，忽略了对加盟商的选择，没有对加盟人员的素质等进行考察和了解。结果，引入了一些综合素质并不是很高的经营者。自然，也就等于给企业走高端路线挖了不少坑。
余惠勇没有去认真分析企业快速扩张后面临的问题和压力，没有很好地控制和约束加盟商的行为，而只看到暂时的业绩提升，最终导致商品质量没有了保证，品质出现了问题。
更加令消费者不满的是，面对自身出现的问题，余惠勇不仅不反思，反而用祖师爷的语调教育消费者，无疑是在与消费者为敌。
所以，对百果园来说，恐怕已经进入了发展的瓶颈期，或者天花板了。更有可能的是，余惠勇个人的理念和思维，也进入了瓶颈期和天花板，已经无法全面了解和掌控企业，继续用起步时的经营和管理理念，已经支撑不了规模扩大后的企业。所谓的走高端路线，至多只是个人的想象，实际在管理上已经保证不了。管理不能走高端，企业如何走高端。因此，减少门店，把门店控制在3000家以内，或许才有出路。不然，消费者要用抛弃来教育百果园、教育余惠勇如何走成熟之路了。
作者|谭浩俊
微博|谭浩俊微财经
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